มื้อแรกในไทเป ชิมขาหมู เก้าอี้ดนตรี 24 ชั่วโมง (ไต้หวัน 3)

(ไต้หวัน 1) (ไต้หวัน 2) (ไต้หวัน 4) (ไต้หวัน 5) (ไต้หวัน 6)

เปิด GPS เดินลากกระเป๋าจากสถานี Ximen มายัง New World Hotel อยู่ไม่ไกล ระหว่างทางก็มองหาร้านอาหารไปเรื่อยๆ อยู่ใกล้ย่าน Ximending หาของกินไม่ยาก ส่วนมากเป็นร้านห้องแถว น่ากินหลายร้าน

ถึงโรงแรม เช็คอินห้องพักใช้ Lucky Draw เป็นส่วนลด 5000 NTD จัดการเก็บสัมภาระเข้าห้องพักเรียบร้อย ก็ได้เวลาออกไปหาอะไรกินกัน เล็งเอาไว้หลายร้าน เริ่มหิวกันละ

ขามาสะดุดตากับร้านขาหมูร้านหนึ่ง เห็นคนเข้าคิวรอทานหน้าร้านเป็นแถวยาว แต่จังหวะกลับมารอบนี้ ได้คิวแรกพอดี งั้นตกลงกินขาหมูก็แล้วกัน ชื่อร้าน Ximen noodle เพิ่งมารู้ทีหลัง อ่านจากรีวิว ว่าร้านนี้เค้าดังอยู่นะ 

พอมีโต๊ะเช็คบิล เจ้าของร้านก็รีบจัดการโต๊ะให้นั่งอย่างเร็ว ลูกค้าโต๊ะเดิมยังเคี้ยวคากิไม่เสร็จ พนักงานก็เก็บจาน เช็ดโต๊ะ เรียกเราเข้าไปยืนกดดัน เหมือนเล่นเก้าอี้ดนตรี เค้าลุกเราก็รีบนั่ง หน้าร้านเริ่มตั้งแถวใหม่กันแล้ว

มื้อแรกในไทเป กินขาหมูก็ได้บรรยากาศแบบจีนไต้หวันดี เพราะเคยได้ยินว่า ข้าวขาหมูเป็นเมนูพื้นบ้านของชาวแต้จิ๋ว มณฑลกวางตุ้ง ต้มพะโล้ที่โด่งดังดั้งเดิมเค้าคือห่านพะโล้ พอข้ามไปบ้านเรา วัตถุดิบกลายเป็นเป็ดพะโล้แทน เพราะห่านหายากและราคาแพง

ส่วนข้าวขาหมูนั้น วัตถุดิบหลักคือเท้าหมู ซึ่งมีราคาค่อนข้างถูกกว่าส่วนอื่น เอามาต้มกับเครื่องพะโล้จนเปื่อยนิ่ม เอามาโปะบนข้าวสวย ราดน้ำพะโล้ แกล้มผักดอง เอาไว้ขายให้ชนชั้นแรงงาน หรือเกษตรกรในราคาถูก เรียกว่า ตือคาปึ่ง แปลตรงตัวเลยก็คือ ข้าวเท้าหมู 

ข้าวขาหมู อร่อยนุ่มหนึบ สมคำร่ำลือ แค่บรรยากาศก็อร่อยแบบต้นตำรับแล้ว เพราะเกาะไต้หวันอยู่ติดกับจีนแผ่นดินใหญ่ นอกจากชนเผ่าดั้งเดิม Ketagalan คนไต้หวันส่วนใหญ่ก็คือ ชาวฮั่นจาก มณฑลฝูเจี้ยน และมณฑลกวางตุ้ง ที่ข้ามจากจีนแผ่นดินใหญ่ มาสร้างหมู่บ้านชาวประมงขึ้นทั่วเกาะ

ต้นตำรับขาหมูพะโล้ มีถิ่นกำเนิดจากเมืองแต้จิ๋ว มณฑลกวางตุ้ง ดังนั้นขาหมูร้าน Ximen noodle ที่เรากำลังอร่อยนุ่มหนึบอยู่ ก็อาจจะเป็นต้นตำรับของแท้ก็ได้ 

ข้าวเปล่า 2 บะหมี่เย็น 2 เอามาทานกับขาหมูจานใหญ่ 200 NTD แต่ดูแล้วจานไม่ใหญ่เหมือนในเมนู ทานไปครึ่งจานดูไม่น่าจะอิ่ม เลยโบกมือเรียกขอเมนูจะสั่งเพิ่ม พนักงานเดินมาคิดเงินก่อนเลย 270 NTD พร้อมทำท่าจะเก็บโต๊ะ ตะเกียบยังคาปากอยู่เลย อีกมือรีบจับจานขาหมูไว้ก่อน บอกเจ๊ใจเย็นๆ

สั่งขาหมูจานเล็ก กับข้าวเปล่าเพิ่มอีกชุด พอกินใกล้หมด พนักงานเริ่มชำเลืองมองอีกแล้ว หน้าร้านก็เตรียมพร้อมพาลูกค้ารายใหม่มานั่งแทนทุกเมื่อ รีบกินรีบจ่ายเลย เพิ่มอีก 115 NTD สรุปมื้อนี้ 385 NTD 

ร้านนี้เปิดขาย 24 ชั่วโมง หยุดวันอาทิตย์วันเดียว เริ่มหยุดตี 5 ถ้าเห็นคิวยาวไม่ต้องห่วง รอไม่นาน เหมือนมาเล่นเก้าอี้ดนตรี ขาหมูหมด คือเพลงจบ เดี๋ยวพนักงานจะใช้วิทยายุทธ์ขั้นเทพหาโต๊ะให้นั่งทันที 

อิ่มอร่อยกันแล้ว เดี๋ยวไปเดินย่อยอาหารกันย่าน Ximending ระหว่างทางผ่านร้านสะดวกซื้อหลายยี่ห้อ สินค้าหลายอย่างราคาพอๆ กับบ้านเรา อย่าง TAIWAN BEER กระป๋องยาว 51 NTD  ช่วยย่อยขาหมูได้ดีทีเดียว 

(ไต้หวัน 1) (ไต้หวัน 2) (ไต้หวัน 4) (ไต้หวัน 5) (ไต้หวัน 6)